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Ficha de importador y Ficha de bodega: Consejos


viernes, 21 de abril de 2017

Polémica: Pedro Ballesteros: La sencillez de un sabio (Parte I) .. Comentario de Wines Inform Assessors

Pedro Ballesteros: La sencillez de un sabio (Parte I)


¿Cuéntanos qué haces?
En el mundo del vino, escribo, presento, cuento historias, enseño, aprendo, participo en grupos, intento lanzar ideas, pienso y me divierto. 
 
¿Cómo te identificas dentro del mundo del vino?
Uno que intenta comprender y comunicar, comprometido con el vino como valor natural y social. 
 
¿Sabrías definirme un vino naranja?
El nombre vino naranja es una incorrección. Deberían llamarse vinos ambarinos, lo que además me parece un nombre más bello. Son vinos de uva blanca a los que se ha dejado que el mosto en fermentación y luego el vino esté en contacto con pieles, pepitas y, no siempre,  raspones.
No se deben confundir con muchos vinos blancos que se dejan macerar en frío antes de la fermentación, de manera que lo único que pasa al vino son componentes aromáticos volátiles. Los vinos ambarinos, por el contrario, se benefician de los taninos presentes en las pieles. Por ello, sólo tienen interés para un número reducido de variedades de uva, aquellas que tienen tanino bello que ofrecer en sus pieles.
El verdadero vino ambarino, el de qvevri, es una genialidad viejísima: dejar que el vino se macere con sus partes sólidas durante al menos un otoño y un invierno, a veces incluso más. El vino resultante es de limpidez inmaculada, gran frescura y, ¡oh!, cuánta clase. Las prisas e inseguridades controladoras de nuestra sociedad occidental nos dificultan esta vinificación con fe...
 
¿Qué consigues con lo que haces?
Sentirme bien, porque siento que dejo algo bueno, y me lo paso estupendamente haciéndolo.
 
¿Cómo definirías a un sumiller?
Un comunicador del vino fino en el momento de su consumo. 

¿Qué opinas sobre el corcho, como método de sellado en los vinos, cavas, espumosos y demás?
En mi vida paralela trabajo en cosas de medioambiente y además me enamora el paisaje de dehesa. Por tanto, defiendo la buena gestión del corcho con convicción. Pero no soy ciego a los problemas del corcho, que creo que fueron causados por la propia industria del corcho, por sus métodos industriales de producción acelerada y a bajo costo. Muchos industriales de corchos son bastante poco claros cuando usan el paisaje de dehesa como imagen verde y procesan el corcho con métodos contaminantes. Doy como prueba de ello el bajísimo porcentaje de vinos acorchados hasta los años setenta.
El porcentaje de vinos con problemas debidos al corcho es inaceptable. Aunque ya hay menos vinos con peste a TCA, hay muchísimos vinos con lo que llamo el corcho c…ón,  con perdón, que no huele a TCA pero deja el vino plano, muerto. Es un tema gravísimo, porque estos vinos es raro que se devuelvan, y la inmensa mayoría de consumidores tienden a pensar que el vino es mediocre (imagínate la alegría para el productor), sin darle culpa alguna al corcho.
Y también el sentido común. En los vinos de alta gama, los que basan su perfil en la larga crianza y su capacidad de mejorarse lentamente en botella, el corcho tiene un sitio irreemplazable. En los demás, su utilización es discutible. Para un vino que se va a beber en el día de su compra, la mayoría, no tiene mucho sentido hablar de las propiedades del corcho para conservarlo.
Y para la mayor parte de la gente externa al mundo del vino, el proceso de apertura de la botella, con el sacacorchos y los esfuerzos abdominales, les parece, más que un ritual, una majadería innecesaria. Sobre todo cuando estás abriendo un vino por el que pagaste 4,99 € en el supermercado.
Se quiere que los jóvenes entren al vino, pero sin cambiar sus modos atávicos, a veces casposos, imponiéndoles tonterías de corchos, botellas, maridajes y no sé cuántas otras gansadas que nada tienen que ver con la calidad y el divertimento. Van de cráneo. Lo digo con cierta intimidad, el vino me era antipático hasta los 25 años, porque me aburrían los tipos de la generación anterior con sus modos casposos y sus certezas agresivas. Y me aficioné porque descubrí el vino fino y el vino extranjero, algo que para la generación anterior era anatema. El vino era acompañante de la mesa y español, ¡sí señor! Que se lo bebieran ellos…
 
¿Para transmitir cultura en la mesa hace falta…?
Para transmitir cultura hay que adquirirla, y eso sólo se hace en buena compañía, con interés, respeto y curiosidad, y dedicando a las cosas el tiempo que necesitan. Y para la cultura de la mesa hace falta además dinero y alguien que sepa cocinar.
Me interesa más la cultura en general, y la actitud de compartir con modos de curiosidad, interés y jovialidad. También me interesan las alternativas a la comida basura.
 
¿Qué se necesita para llegar a ser Master of Wine?
Voluntad, conocimientos previos, apertura mental, constancia, buena organización, mucho amor (el que tú das al estudio y el que te dan familia y amigos perdonándote el tiempo robado). Y salud y suerte, claro.
 
¿Variedades auctótonas o foráneas?¿Cuál es su futuro tras el inmimente cambio climático?
El cambio climático no es inminente, se lleva produciendo hace tiempo. El lenguaje que usan algunas personas en el sector del vino, en relación al cambio climático, me parece frívolo, quizás poco informado.  Hay una sola certeza con el cambio climático: nadie sabe sus consecuencias. Hay otro elemento casi cierto: el cambio climático resultará en graves cambios sociales (y por tanto de mercado). Que haya gente que piense que por cambiar pinot noir por garnacha todo está arreglado me asombra.
La iniciativa de Miguel Torres de unir la industria del vino en un esfuerzo para reducir su huella climática me parece algo infinitamente más interesante que las reflexiones a lo Gatopardo, que todo cambie para que nada cambie.
 
Mar Galván



 
Mar Galván
Enóloga, Experta en catas, Analista de Productos Agro-alimentarios, Escritora y Poeta.
Comentario de Wines Inform Assessors:


Quedo asombrado por las opiniones sobre el corcho de Pedro Ballesteros y aún más por la falta de respuesta del sector productor corchero a sus opiniones

Bebo bastantes vinos diferentes al año y no tengo experiencias negativas con TCA en mucho tiempo -más de 5 años- --en cambio si que las he tenido con los tapones sintéticos extrusionados

Wines Inform Assessors



Origen información: El Correo del Vino



miércoles, 19 de abril de 2017

Continúa el ataque en Francia: destruyen botellas de vino español en Supermercados ... Comment of / Comentario de Wines Inform Assessors

Continúa el ataque en Francia: destruyen botellas de vino español en Supermercados

“Vamos a imponer que no haya vinos extranjeros. Volveremos mañana y la próxima semana y seremos aún más”, afirma el líder del sindicato SVG entre aplausos





Varias docenas de productores de vino franceses han destruido este jueves docenas de botellas de vino de origen español o de la UE en tres supermercados de Nimes, en el sur de Francia. De esta forma, los agricultores protestan en contra de lo que consideran una práctica de "competencia desleal".
Tras un llamamiento de dos asociaciones locales, estos viticultores entraron en los locales y cogieron las botellas de vino español y europeo para posteriormente destruirlas en la puerta de estos supermercados. Todo ello se delante de los responsables de los supermercados y los clientes de los mismos, según informó un periodista de la AFP.



Los productores de vino de la región de Gard, al sur del país, han denunciado en varias ocasiones el etiquetado del vino español, que consideran que engaña a los consumidores del país.
En este caso, los viticultores franceses denuncian que en las estantería del supermercado se podían leer carteles en los que se destacaba el bajo precio de los vinos españoles y europeos. "Esto es indignante", aseguró Xavier Fabre, un portavoz del Sindicato de Viticultores de Gard (SVG). "Vamos a imponer que no haya vinos extranjeros en los supermercados. ¡Nuestras bodegas están llenas! Volveremos mañana y la próxima semana y seremos aún más", concluyó entre aplausos.
"La rabia provocada por esta competencia desleal es a la vez comprensible y difícil de controlar", reconoce Delphine Fernandez jóvenes agricultores Gard.
Antes de irse, los viticultores pegaron en los supermercados etiquetas en las que se puede leer "comprar vino francés es apoyar a la economía local. Producimos la excelencia, ellos venden la mediocridad. ¡No a los vinos importados!".
En enero, dos camiones cisterna que contienen vino español fueron derramados en dos departamentos del sur de Francia, lo que provocó una protesta por escrito de la embajada española en Francia. Hasta la fecha no ha habido reacción del Gobierno central español ni se han tomado medidas ante los nuevos y reiterados ataques de Francia contra los productos españoles en la Unión Europea.  AFP


Comment of / Comentario de Wines Inform Assessors:


These actions seem indefensible to me.
Labeling rules and those governing the sector must be fulfilled  and that are changed by agreements if they are inadequate, but these violent actions respond to isolationist ideas contrary to the existence of a common market and that lead to a black future - together with the rest of the current political situation.
There is a natural and logical tendency to consume products of the own country, and the area itself, which is positive for the local economy and for the self-esteem of its citizens but this is achieved by informing on and producing good products.
In this sense, Spain suffers from a lack of appreciation and knowledge of its products, which leads to being flooded with products from other countries - in particular Italians - and, due to the economic interests of distribution chains, from other countries, such as products German imported by Aldi - the flour and sugar they sell is imported from Germany -, Lidl, ... or French - entry in large quantities of cheeses and little diffusion of the local cheeses -
Italian "Coop" in its stores has no foreign wines and consumers have a tendency to consume products from the country - for example Fiat versus Dacia, despite the lower prices -
As a consumer I appreciate having products from anywhere in the world in our stores whenever their price and quality justify their importation, but it is the job of the responsible for purchasing, especially of the big surfaces and distributors, to select the products taking into account the values cited above and the impact on the country's economy of its decisions
Regarding the quality produced by Xavier Fabre can be consulted https://www.vivino.com/wineries/xavier-fabre/wines/le-mazet-des-romarins-vin-de-pays-du-gard-viognier-9999

Wines Inform Assessors
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Me parecen indefendibles estas acciones.
Que se cumplan las normas de etiquetado y las que regulan el sector y que se cambien por acuerdos si son inadecuadas, pero estas acciones violentas responden a ideas aislacionistas contrarias a la existencia de un mercado común y que llevan a un futuro negro -junto al resto de la actual situación política-.
Existe una tendencia natural y lógica a consumir productos del propio país, y de la propia zona, que es positiva para la economía local y para la autoestima de sus ciudadanos pero esto se consigue informando y produciendo buenos productos.
En este sentido España padece una falta de valoración y de conocimiento de sus productos que lleva a estar inundados de productos de otros países -en particular italianos- y , debido a los intereses económicos de cadenas de distribución, de otros países como el caso de productos alemanes importados por Aldi -la harina y azúcar que venden es importado de Alemania-, Lidl,... o franceses -entrada en grandes cantidades de quesos y poca difusión de los quesos locales-
Coop de Italia en sus tiendas no tiene vinos extranjeros y los consumidores tienen una tendencia a consumir productos del país -por ejemplo Fiat frente a Dacia , a pesar de los precios menores-
Como consumidor aprecio disponer de productos de cualquier lugar del mundo en nuestras tiendas siempre que su precio y calidad justifique su importación, pero es labor de los responsables de compras, en especial de las grandes superficies y distribuidoras, seleccionar los productos teniendo en cuenta los valores citados previamente y la incidencia en la economía del país de sus decisiones
Respecto de la calidad que produce Xavier Fabre se puede consultar  https://www.vivino.com/wineries/xavier-fabre/wines/le-mazet-des-romarins-vin-de-pays-du-gard-viognier-9999

Wines Inform Assessors
Origen información: Vinetur

La OIV presenta en Paris su análisis sobre la coyuntura vitivinícola mundial

 La OIV presenta en Paris su análisis sobre la coyuntura vitivinícola mundial





 El director general de la OIV, Jean-Marie Aurand, presentó el 11 de abril en la sede de la Organización, en París, los elementos informativos sobre el potencial de producción vitícola, el balance de la cosecha, y la situación del mercado y los intercambios internacionales en 2016.


Estabilización del viñedo mundial* en 7,5 millones de hectáreas desde 2008


En 2016, la superficie vitícola china continúa en crecimiento (+ 16 800 ha). Las dimensiones del viñedo se reducen en Turquía (- 17 000 ha) y en Portugal (- 9000 ha). En Europa, únicamente el viñedo italiano aumentó en 8200 ha. España sigue a la cabeza de las superficies cultivadas con casi un millón de hectáreas, por delante de China (0,85 Mill. ha) y de Francia (0,79 Mill. ha).


Producción mundial de vino en disminución con respecto a 2015


La producción mundial de vino (excluidos zumos y mostos) en 2016 alcanza los 267 millones de hectolitros, o sea, un retroceso del 3 % con respecto a la producción de 2015.


Italia (50,9 Mill. hL) confirma su puesto de 1.o productor mundial, seguida por Francia (43,5 Mill. hL) y España (39,3 Mill. hL)). El nivel de producción sigue siendo elevado en Estados Unidos (23,9 Mill. hL). En los países de América Latina y en Sudáfrica, las condiciones climáticas desfavorables han tenido consecuencias negativas en la producción.
Se registra una drástica reducción de la producción en Argentina (9,4 Mill. hL), en Chile (10,1 Mill. hL), en Brasil (1,6 Mill. hL) y en Sudáfrica (10,5 Mill. hL).


El consumo mundial de vino se estabiliza en 242 millones de hectolitros


En 2016, el consumo mundial de vino evaluado en 242 Mill. hL se mantiene estable respecto al año anterior. Esta tendencia al estancamiento se observa desde 2009.


Con 31,8 Mill. hL de vino consumidos en 2016, Estados Unidos confirma su posición de 1.°consumidor mundial desde 2011, seguido por Francia (27,0 Mill. hL), Italia (22,5 Mill. hL), Alemania (20,2 Mill. hL) y China (17,3 Mill. hL).
La notable disminución en Hungría, Argentina y Rumanía se ha visto compensada por un alza en el consumo en Estados Unidos, China e Italia. El consumo de Francia y España permanece estable.


Intercambios internacionales: disminución del volumen, pero aumento del valor


En 2016, los intercambios mundiales de vino han sufrido una disminución en volumen de un 1,2 % (104 Mill. hL) pero siguen aumentando en valor, hasta alcanzar los 29 000 Mill. EUR (+2 % con respecto a 2015)
.
Primeras estimaciones de la cosecha de 2017 en el hemisferio sur


Producciones generalmente en alza con respecto a 2016, excepto para Australia y Nueva Zelanda, países que prevén una producción en gran medida equivalente a la del año anterior.


Origen información: La Prensa del Rioja

Producción Mundial de vino 2016 en millones de hectólitros


Producción Mundial de vino 2016 en millones de hectólitros

PaísProducciónVar. Anual
Italia50,92%
Francia43,5-7%
España39,34%
EE.UU.23,910%
Australia13,09%
China11,4-1%
Sudafrica10,5-6%
Chile10,1-21%
Argentina9,4-29%
Alemania9,01%
Portugal6,0-15%
Rusia5,60%
Rumania3,3-8%
Nueva Zelanda3,134%
Grecia2,62%
Serbia2,30%
Austria2,0-14%
Hungría1,9-38%
Moldavia1,70%
Brasil1,6-55%
Bulgaria1,2-8%
Georgia1,1-16%
Suiza1,018%
TOTAL MUNDIAL267-3%
Fuente: OIV Abril 2017, datos provisionales de la cosecha del año 2016


Para ampliar información estadística sobre el sector del vino consultar la fuente original OIV y OEMV


Origen información: OEMV

martes, 18 de abril de 2017

Extremadura: El sector del corcho incrementa un 17% las exportaciones en el 2016


Extremadura: El sector del corcho incrementa un 17% las exportaciones en el 2016

El año pasado comercializó por valor de 128 millones de euros, frente a los 109 contabilizados durante el 2015


El sector del corcho incrementa un 17% las exportaciones en el 2016 -

El sector del corcho incrementa un 17% las exportaciones en el 2016

5250.000 hectáreas productivas

El sector extremeño del corcho incrementó sus exportaciones más de un 17% el año pasado, hasta totalizar 128 millones de euros, frente a los 109 que se habían comercializado en el 2015. De este total, la partida más importante fue la de las manufacturas (tapones), que sumó 43 millones de euros, por 41 millones de corcho natural descortezado, 32 millones de producto en bruto y 12 millones de aglomerado, según los datos facilitados por la Consejería de Economía e Infraestructuras.

Ramón Santiago, técnico del Instituto del Corcho, la Madera y el Carbón Vegetal del Cicytex, explica que esta mejora de las ventas del sector corchero extremeño fuera de España se debe en buena medida a que «el mundo del vino está demandando cada vez más tapones de corcho». En este sentido, recalca que, de acuerdo a los datos del Cork Quality Council, entre finales del 2009 y el 2016 la cuota de mercado de estos cerramientos pasó del 51,7% al 59,4%, mientras que las otras alternativas utilizadas para el vino embotellado (a base de plástico o de aluminio), cayeron del 48,3% al 40,6%. «Los stocks que estaban en los patios de las industrias preparadoras se han podido transformar y vender», agrega.

Esta mayor demanda de los tapones de corcho ha estado vinculada, a su vez, al «aumento del consumo de los vinos de calidad, que son los que van tapados con corcho», una vez que tanto la producción como el consumo de vino en general se han mantenido «más o menos constantes».

Francia es, con mucha diferencia, el principal destino de los tapones de corcho extremeños, con unas ventas totales de 35 millones de euros el año pasado. Chile, con 3,6 millones; Portugal, con 1,3 millones; Sudáfrica, con 1,2 millones; y EEUU, con 1,1 millones, son el resto de principales compradores.

«Todo el corcho que es apto para fabricar un tapón natural, la industria lo dedica a él, porque es lo que le permite sacar un mayor valor a su producción», resalta Santiago. Así, el kilo de tapón natural ronda los 45 euros, más del doble que un kilo de tapones de champán, y el triple que si se trata de uno de colmatado. Comparado con otro tipo de usos, el diferencial es aun mayor: el kilo de corcho de parqué se paga a menos de seis euros y el aglomerado decorativo a poco más de tres, mientras que la cotización del aislamiento está por debajo de dos euros.


En cuanto al corcho natural tanto en bruto como descortezado, Portugal ­­—principal potencia productora y transformadora— concentra el porcentaje mayor de los envíos, con 65,8 millones de euros. Dentro del sector, «En España no hay industria que no sea corchotaponera desde hace ya por lo menos diez años», precisa este experto, por lo que todo el material destinado a elaborar tarimas flotantes, parqués o revestimientos de paredes tiene que salir fuera del país para transformarse.


EMPRESAS Y EMPLEO / El sector del corcho está conformado en la región por 75 empresas que dan trabajo a 534 personas. El año pasado se produjeron en Extremadura 24.000 toneladas, un tercio de las 71.463 que se contabilizaron en España. En los últimos años, el nivel se ha mantenido relativamente estable, con algunos «vaivenes» producidos, bien por la climatología, bien por el ciclo productivo. «Por ejemplo, en el 2009 hubo un bajonazo en la producción tanto en España como en Portugal, porque al sector le afectó de lleno la crisis internacional y dejó de haber demanda de manufactura de corcho», explica Ramón Santiago. Así que ese año se sobrevivió en buena medida con el stock que había, sacándose de los alcornoques mucho menos producto del que podía obtenerse. «¿Qué pasará en el 2018?, que se cumple el ciclo de 9 años que como mínimo tiene que estar el corcho en el árbol, por lo que vamos a tener un ciclo de poca producción. Venga como venga el clima o la economía, no habrá más corcho que el que se sacó en el 2009», precisa.


En cuanto a las previsiones para la campaña que arrancará de aquí a mes y medio, este ingeniero de Montes calcula que puede estar en el entorno de las 20.000 toneladas.


Por ley podría empezar a descorcharse el 15 de mayo, pero esa fecha acostumbra a ser muy temprana en Extremadura.
«Los alcornoques no dan bien el corcho y pueden sufrir heridas. Hasta que no ha venido la primera pequeña ola de calor, no empieza a darse el corcho bien, y eso no suele suceder hasta finales de mayo», afirma. Así que es normalmente a partir de la primera semana de junio cuando comienza a extraerse este material en las zonas más cálidas, mientras que en las menos calurosas la pela da inicio a finales de junio o principios julio. Un periodo que se prolongará, como máximo, hasta el 15 de agosto.


Origen información: El Periódico de Extremadura

jueves, 13 de abril de 2017

Ferrero y Bimbo montan un 'lobby' para defender el aceite de palma en España


Ferrero y Bimbo montan un 'lobby' para defender el aceite de palma en España

Los gigantes de la alimentación están trabajando para montar un grupo a imagen y semejanza del que ya existe a nivel europeo. ¿Objetivo? Resaltar la 'cara amable' de un producto polémico

Ferrero es una de las multinacionales que están detrás de este grupo de interés. (Reuters)
El aceite de palma tiene muy mala prensa, y los gigantes de la alimentación lo saben. Por eso se han puesto manos a la obra para intentar contrarrestar ese aluvión de críticas que incluso ha hecho reaccionar a cadenas de supermercados tan famosas como Alcampo, Eroski o DIA. A falta de alguien que las defienda, unas cuantas multinacionales y empresas españolas están moviendo los hilos para crear una asociación con un objetivo muy claro: informar a los consumidores sobre los ‘verdaderos’ efectos de un ingrediente muy cuestionado, tanto desde el punto de vista nutricional como por el devastador impacto de sus cultivos en el medio ambiente.


La lista de integrantes por ahora es todo un misterio, si bien este periódico ha podido saber que Ferrero y Bimbo son algunas de las grandes empresas que están detrás del proyecto. Y es que los bombones del primero y los bollos del segundo contienen aceite de palma, al igual que tantos otros productos que metemos en la cesta de la compra casi sin darnos cuenta: galletas, pasteles, chocolate, helados, pizzas, patatas fritas…


Los bollos de Bimbo también contienen aceite de palma. (EFE)
“Respaldaremos cualquier iniciativa que sirva para mejorar el conocimiento del consumidor sobre este producto, siempre respetando los estándares de calidad, protegiendo el planeta y garantizando que el aceite de palma que utilizamos es 100% sostenible”, explican fuentes de Ferrero. La compañía sigue esta estrategia desde enero de 2015 y saca pecho por estar bien posicionada en el 'ranking' de Greenpeace. “Somos una de las primeras empresas del mundo en cuanto a esfuerzos para acabar con la deforestación”.


El fabricante italiano de chocolates como Ferrero Rocher, Nutella o Kinder no entra a valorar las informaciones que cuestionan el aceite de palma desde el punto de vista de la salud, cosa que sí hace el director general de Nestlé en España en declaraciones a este periódico. Laurent Dereux cree que se ha desatado una “alarma social injustificada” y acusa a los medios de hacer “mucho ruido sin base científica”.


No confirma si Nestlé participará en este grupo de interés, aunque tampoco cierra la puerta. “Lo desconozco. En cualquier caso, hay que trasladar a la opinión pública que los supuestos riesgos para la salud no están probados. Llevamos mucho tiempo trabajando con aceite de palma sostenible”, aclara Dereux. Mientras tanto, Bimbo lanza balones fuera y evita responder a la solicitud de información de este periódico.


En la misma línea se pronunciaron distribuidores como DIA, un súper que aún no tiene claro si retirará o no los productos con este ingrediente de su oferta comercial. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) emitió un estudio sobre la toxicidad de ciertas grasas vegetales durante su proceso de fabricación y concluyó que hacían falta más informes para confirmar ese riesgo. “No recomendó dejar de consumir aceite de palma”, subrayaron fuentes de la cadena.


Pero las organizaciones de consumidores insisten: abusar es perjudicial, sobre todo para las personas que padecen problemas cardiovasculares, sobrepeso o colesterol alto. Aun así, los fabricantes consideran que este ingrediente no tiene un sustituto fácil que otorgue el mismo sabor a los alimentos.

¿Alianza o estrategia de autodefensa?

España no es el primer país en el que se gesta una asociación ‘pro’ aceite de palma “sostenible”, como matizan todas las fuentes consultadas. La European Palm Oil Alliance (EPOA) ya opera a nivel europeo con un propósito similar y agrupa a subgrupos de países tan variados como Italia, Francia, Bélgica o Dinamarca. La ‘filial’ española tardará poco en materializarse


Las chocolatinas de Nestlé no quedan al margen del debate. (EFE)
La EPOA está respaldada por un grupo asesor científico (fundado en 2013) encargado de “reunir a expertos en nutrición y salud, facilitar el debate y asesorar”, como describe en su página web. Allí se pueden encontrar apartados como “aceite de palma, parte de una dieta equilibrada”, donde la fundación explica que “todo el mundo necesita grasa en su dieta” porque es una fuente de energía y “ayuda al organismo a absorber vitaminas”.


Es más difícil rastrear el nombre y apellidos de las empresas que están detrás de estos grupos de interés a nivel local, con honrosas excepciones. La Alliance Française pour une Huile de Palme Durable (Francia) sí hace público un listado donde aparecen compañías como Nestlé, Ferrero o Unilever. Los dos últimos también figuran en la ‘filial’ belga. Si algo queda claro con esta iniciativa, es que los gigantes del gran consumo no necesitan a nadie que los defienda.


Origen información: El Confidencial

martes, 11 de abril de 2017

“Corredor verde” sin restricciones para el transporte refrigerado hortofrutícola



Resolución de la DGT que atiende demanda de Atfrie

“Corredor verde” sin restricciones para el transporte refrigerado hortofrutícola

“Corredor verde” en las carreteras españolas para el transporte refrigerado hortofrutícola. La DGT exceptúa, al igual que ya ocurre con otros perecederos como los lácteos o la carne, también al transporte frigorífico de frutas y hortalizas de las restricciones nacionales a la circulación.
                                                
Imagen de camiones frigoríficos. Cedida por Atfrie
Imagen de camiones frigoríficos. Cedida por Atfrie 



Anabel Pascual        
   
El transporte de mercancías perecederas a temperatura regulada ha logrado que el Ministerio de Interior, a través de la Dirección General de Tráfico (DGT), atienda una de sus demandas: lograr, al igual que para otros perecederos, la exención de las restricciones a la circulación del transporte hortofrutícola. Medida que tiene un gran valor para “toda la cadena de valor hortofrutícola”, según Atfrie que ha trabajado para lograr esta excepción.


El Boletín Oficial del Estado (BOE) publicaba el pasado viernes la resolución de 28 de marzo de 2017, de la DGT, por la que se corrigen errores en la de 2 de enero sobre medidas especiales de regulación del tráfico durante este año y que incluye, ahora sí, a las “frutas y verduras frescas”. Su transporte ya no se verá penalizado por restricciones en fines de semana y en festivos nacionales, autonómicos y locales, así como en puentes, operaciones salida y retorno de vacaciones de Semana Santa, verano y Navidad.
La exención afecta al transporte de mercancías perecederas -las recogidas en el anejo 3 del Acuerdo internacional sobre el transporte de mercancías perecederas (ATP)-, así como al de frutas y verduras frescas, en vehículos que satisfagan las definiciones expresadas en el anejo 1 del ATP. La mercancía perecedera deberá suponer al menos la mitad de la capacidad de carga útil del vehículo u ocupar la mitad del volumen de carga útil del vehículo.
La Asociación española de empresarios de transporte bajo temperatura dirigida (Atfrie) ha valorado la “exención total” al transporte refrigerado hortofrutícola sobre las restricciones a la circulación en territorio nacional, excepto en País Vasco y en Cataluña, que al tener competencias sobre tráfico ya recogían esta excepción.

Atfrie satisfecha con la resolución “rápida” de la DGT

El secretario general de Atfrie, Juan Manuel Sierra, ha mostrado su satisfacción porque se trata de una exención “sine die”, porque aunque se publicaba el pasado viernes para este 2017, esta eliminación de las restricciones a la circulación por las carreteras españolas de frutas y hortalizas es “a futuro”.


En este sentido, ha valorado la receptividad por parte de los responsables de la DGT, a los que, en una reunión el pasado mes de enero, volvieron a trasladar la necesidad de terminar con esta “discriminación” respecto al resto de perecederos. Además, demandaban la necesidad de equiparar la norma española al resto de países del entorno como Francia, Italia o Alemania, que permiten la circulación, sin restricción, de este tipo de camiones cargados de frutas y verduras.


“Corredor verde” sin restricciones para el transporte refrigerado hortofrutícola. Foto: Anabel Pascual
“Corredor verde” sin restricciones para el transporte refrigerado hortofrutícola. Foto: Anabel Pascual


Satisfecho, Sierra ha apuntado que a partir de ahora, el transporte frigorífico con mercancía hortofrutícola podrá circular “las 24 horas del día y los 365 días del año” (con sus correspondientes descansos) y llegar con mayor rapidez a su destino.


Esta medida dotará de mayor competitividad a este sector clave para la economía española, ya que es uno de los principales sectores exportadores a Europa y la mayor parte del transporte internacional de frutas y hortalizas se realiza por carretera, ha explicado.

Mayor rapidez en el transporte y mejor logística

El presidente de Atfrie, José María Arnedo, por su parte, ha resaltado que esta decisión -el sábado ya había camiones frigoríficos cargados de frutas y hortalizas circulando por las carreteras españolas- dará fluidez a la salida de este transporte y facilitará la logística de las empresas de transporte.
La mayor parte del transporte internacional de frutas y hortalizas se realiza por carretera. El hortofrutícola es un sector clave para la economía española y uno de los principales exportadores.
En este sentido, ha recordado que otros años, “tal día como hoy muchas empresas dejaban, por ejemplo, de cargar fresa de Huelva” debido a estas restricciones de cara a la Semana Santa y, sin embargo, tanto este lunes, como el martes, así como el miércoles, “cargarán la fruta” para llegar a sus destinos tanto dentro como fuera de España.


Esta decisión, ha recalcado, permitirá una mejor planificación de las cargas, puesto que los camiones frigoríficos de frutas y hortalizas podrán circular normalmente, cualquier día, desde que se publicara la resolución el pasado viernes.

La medida evita el desabastecimiento y mejorará en calidad debido a la rapidez de entrega

Sierra ha insistido en que dotará de mayor competitividad al sector y que no se generará desabastecimiento de frutas y verduras durante la Semana Santa, ya que podrán llevar esta mercancía a los puntos de distribución y de venta al público sin trabas.


Si, durante el viaje, al transportista le cogía la restricción a la circulación, debía parar y mantener encendido el equipo de frío para evitar una disminución de calidad e incluso la pérdida de la mercancía transportada. “Esto suponía un coste y encarecía el transporte”, según Sierra.


Aunque la I+D+i de los fabricantes de los vehículos refrigerados evita la escarcha o la proliferación microbiana (riesgo que se puede correr si la mercancía se pudre), gracias a que los termógrafos controlan en todo momento que la temperatura es la correcta, “se necesita rapidez” para llegar al destino porque estamos “ante un ser vivo”.


Tanto el presidente como el secretario de la asociación han destacado la “coherencia” y la “rapidez” con la que han actuado desde la DGT para dar solución a este problema.


Origen información: EfeAgro

lunes, 10 de abril de 2017

Guardianes del sabor del champán. El grupo Oller, con 125 años de historia, crece gracias a su fuerte especialización en corchos para vinos espumosos


Guardianes del sabor del champán. El grupo Oller, con 125 años de historia, crece gracias a su fuerte especialización en corchos para vinos espumosos
Joan Puig y Jaume Nad, director general y presidente de Oller


Josep Catà Figuls 


El oficio de extraer corcho de los alcornoques, lo que se conoce como “la saca”, es lento y artesanal, y tiene como elementos esenciales la paciencia y la artesanía propias del mundo rural, virtudes que el sector del corcho español ha sabido combinar con la innovación. Por detrás de Portugal, España es el segundo promotor mundial de este material, con 150 empresas que facturan cerca de 350 millones de euros y que radican principalmente en Cataluña, Andalucía y Extremadura. Una de estas compañías, el Grupo Oller, cumple 125 años con unas cifras de crecimiento que la sitúan en un momento de expansión gracias a su especialización: Oller solo fabrica tapones para botellas de cava, champán y vinos espumosos, una rama del negocio que no tiene la competencia de los tapones de plástico que hay en algunas botellas de vino.


“Le tenemos mucho aprecio al corcho, nuestro material, a nuestros trabajadores y, sobre todo, al alcornoque”, cuenta el presidente de Grupo Oller, Jaume Nadal, en la presentación de los datos de crecimiento de la empresa. La estima por el Quercus suber es evidente en la decoración de la bodega del barrio barcelonés de El Born en el que Nadal, junto a Joan Puig, su director general, detalla los resultados de la compañía.


Entre tapones de distintas formas y cortezas sin tratar a modo de centros de mesa, Nadal explica cómo entró en una empresa familiar que fundó su bisabuelo en 1892 y que en la actualidad factura 25,7 millones de euros y vende 240 millones de tapones en todo el mundo (el 70% de sus ventas son exportaciones, especialmente a Francia, Italia, Alemania y Estados Unidos).


El Grupo Oller, con una plantilla de 140 trabajadores, está creciendo a un ritmo del 5% anual y se divide en cinco centros productivos: la sede en Cassà de la Selva (Girona); la empresa Surodis, en San Vicente de Alcántara (Extremadura); Oller GmbH, en Fussgoenheim (Alemania); el Trust, también en Cassà, y la empresa que abrió el patriarca, Francisco Oller, en Reims (Francia) en el siglo XIX para aprovechar el mercado francés del champán y los espumosos. Francia sigue siendo el principal cliente de Oller, que desde hace cuatro generaciones se ha ido haciendo imprescindible entre los vinos espumosos franceses, algo que no ha variado mucho con la recesión económica: el Grupo Oller copa el 12% de la cuota de mercado mundial de estos tapones, un comercio que se estima en 2.000 millones de botellas.


España es el segundo promotor mundial de este material, con 150 empresas que facturan cerca de 350 millones de euros
Previsiones optimistas


“Notamos la crisis muy pronto, en 2008, lo que nos dio tiempo a reestructurar el negocio y a prepararnos”, explica el director general de la compañía. Las previsiones para el ejercicio de 2017 son muy optimistas: Puig asegura que la empresa crecerá otro 5,6% y que llegará a los 33 millones de euros en facturación, aumentando la cifra de récord de su serie histórica.


Esta previsión al alza se basa en otra de las prácticas que ha venido haciendo el sector del corcho en los últimos años, y en especial Oller: no olvidarse de la inversión y de la innovación. En el conjunto de España, el sector ha invertido 42 millones en I+D en los últimos tres años, y el Grupo Oller lo ha hecho con más de 10 millones desde 2006. La última adquisición del grupo gerundense es una pequeña compañía, Uprodeco, que se dedicaba a triturar el corcho que se desecha, y que tiene una gran rentabilidad. Con esta compra, Puig está convencido de que podrán aprovechar buena parte de las 85.000 hectáreas de alcornoques catalanes.


Los ejemplares de Cataluña, al habitar en bosques muy densos, no tienen un corcho de tanta calidad como la de los alcornoques extremeños. No obstante, pueden ser rentables para hacer corcho triturado, que se usa para muchos materiales, y también para una parte de los tapones de cava y champán. De esta manera, al sanear los bosques catalanes, Oller también estará ayudando en la prevención de incendios y en la preservación del medio ambiente.


Proceso completo


La obsesión del Grupo Oller, según Nadal, ha sido siempre estar presentes en todo el proceso del corcho desde que se extrae hasta que se convierte en el tapón. Así, aunque desde 2013 la gran parte del accionariado es propiedad del grupo portugués Amorim (la familia de Nadal conserva un 15% de las acciones), todavía se sienten muy apegados a la tierra y presumen de mucha autonomía.


La empresa está en contacto con los propietarios de los bosques, a los que compra directamente el material y con los que negocia para poder explotar sus alcornoques. Entre los árboles extremeños, andaluces y catalanes, Oller trabaja cada año con 140.000 alcornoques, y en 2016 compraron a los propietarios agrícolas un total de 1.800.000 kilos de corcho.


El proceso sigue en la fábrica, donde el corcho se convierte en discos que se pegan con el conglomerado de corcho triturado y crean el tapón. Este sigue unos exigentes procesos de calidad en los laboratorios de la empresa, supervisados por personal cualificado, para satisfacer a sus 530 clientes. De la fábrica sale el tapón perfectamente cilíndrico: será el gas del cava o el champán el que le dé la forma de seta a la que nos tiene acostumbrados


Origen información: El País