Viaje por Ningxia: Colinas este de montañas Helan constituyen hogar de vinos
chinos
Gracias a las ventajosas condiciones del clima y el suelo, que son favorables para la cultivación de uvas, la región este de las montañas Helan en Ningxia ha emergido como el hogar de vino de China.
Aquí, muchos jóvenes hacen contribuciones silenciosamente para el desarrollo de la industria del vino.
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Ningxia: Colinas este de montañas Helan constituyen hogar de vinos
chinos
Hoy, en la serie de Viaje por Ningxia, visitamos la zona este de las montañas
Helan para conocer el hogar del vino de China.Zheng Zichao tiene 30 años de edad. Cuando estudiaba en el extranjero, generó un gran interés por el vino.
A finales de 2013, Zheng, cuando volvió a casa, estableció la compañía Woerfeng de vinos.
Desde aquel entonces, su destino se vinculó al vino.
Contrató 520 mu en las colinas este de las montañas Helan y empezó a cultivar uvas en la superficie.
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Un mu es la unidad de superficie usada en China, equivalente a cerca de 666
metros cuadrados.Tras dos años de preparación, a finales de 2015, por fin pudo fabricar vinos con las uvas cultivadas en su propia viña.
Este importante paso no puede ser conseguido sin la orientación del gobierno local.
En los últimos años, con el apoyo del gobierno, las bodegas locales aprendimos de las bodegas famosas nacionales.
Organizamos grupos de visitas o de investigación a países como Francia y los Estados Unidos con el fin de aprender las avanzadas técnicas de administración o fabricación.
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chinos
De esta forma, tanto nuestras técnicas de fabricación como la calidad de nuestros vinos mejoraron.
El vino no solo es una carrera para Zheng, sino también le trajo el amor.
Niu Yifan, la mujer de Zheng , es profesora de la academia de vino de la Universidad de Ningxia.
Los dos se conocieron en un seminario local de vino y subir al altar este año.
Como una profesional que estudia sobre vinos, Niu Yifan nos explicó que Merlot y Cabernet Sauvignon son las dos especies principales cultivadas en las colinas este de las montañas Helan.
También señaló que el desarrollo de la industria del vino en esta región está íntimamente vinculado con sus ventajas geográficas.
Niu Yifan, profesora de la academia de vino de la de Universidad de Ningxia, dice: "El suelo del este de las montañas Helan contiene muchas areniscas, así que cuenta con una buena permeabilidad al aire y el agua. Además, existe una mayor diferencia de temperaturas entre el día y la noche, lo que propicia la acumulación del azúcar de las uvas. Durante las estaciones de cosechas, la precipitación pluvial es relativamente menor, contribuyendo a que el azúcar y las sustancias aromáticas no se desvanezcan."
Con la ayuda de su mujer, experta de vino, los negocios vinícolas de Zheng van creciendo.
El diseño de su propia bodega ya ha sido terminado y se va a comenzar la obra pronto.
Mientras tanto, los primeros vinos producidos por su compañía se preparan para entrar en el mercado.
Para muchos expertos vinícolas, la región este de las montañas Helan puede convertirse en Burdeos de China.
Igualmente, Zheng también tiene motivos para creer que su vino puede tener éxito a nivel mundial.
Zheng Zichao, gerente general de la compañía Woerfeng de vino, dice: "Primero, mediante nuestros propios esfuerzos, queremos elevar los vinos producidos en nuestra bodega a un nivel avanzado y alcanzar a los países fabricantes famosos de vino como Francia y España, en términos de técnicas de producción dentro de 3 o 5 años. Esperamos promover nuestros vinos de alta categoría en todo el país e incluso en todo el mundo, aumentando la fama de los vinos fabricados en las colinas este de las montañas de Helan.
En 2008, la industria del vino de las colinas este de las montañas Helan se puso en marcha oficialmente.
La bodega Zhihuiyuanshi se encuentra en la lista de las primeras bodegas fundadas en esta región.
Esta bodega es construida por rocas grandes, una característica común de las bodegas locales, y al mismo tiempo, un acto significativo de reciclaje de los habitantes locales.
Yuan Yuan, dueña de la bodega Zhihuiyuanshi, dice: ＂La creación de nuestra bodega se basó en el concepto de perseguir un estado natural. Por eso, las casas de la bodega están construídas con las rocas al pie de las montañas Helan. Todas estas rocas proceden de nuestra propia viña. Por aquel entonces, necesitabamos aplanar el suelo de la viña. Primero, excavamos en las rocas y luego plantamos las uvas. Sin embargo, no tuvimos más remedio que quitar muchas rocas. Así se nos ocurrió la idea de construir la bodega con estas rocas.＂
La bodega de Zhihuiyuanshi se aplicó con éxito la clase 3A de lugares pintorescos a nivel nacional en 2015 y recibió más de 30 mil de turistas en el mismo año.
Al mismo tiempo, la decoración interna de la bodega ostenta un estilo que combina la tradición china con el vino, favoreciendo la creación de una cultura vinícola exclusiva de las colinas este de las montañas Helan.
Tras muchos años de esfuerzos, la superficie de la bodega Zhihuiyuanshi llega a 2650 mu, convirtiéndose en una de las bodegas más famosas de la zona. La serie de vino, “El hijo de las montañas” logró el galardón de plata en la exposición de vino de Reino Unido en 2015. Gracias a los esfuerzos conjuntos realizados por las bodegas locales, la zona de las colinas este de las montañas Helan ha conseguido avanzar hacia su transformación en Burdeos de China.
Yuan yuan, dueña de la bodega Zhihuiyuanshi，dice: "Por el momento, las bodegas aquí son de pequeña escala. La nuestra todavía se cuenta entre las grandes. El año pasado, produjimos 100 toneladas de vino. Hay muchas bodegas que solo pueden fabricar 30 a 40 toneladas por un año. No tenemos competencia en comparación con las bodegas de gran escala. Solo podemos promocionar la marca de los vinos de las colinas este de las montañas Helan al mundo mediante la colaboración de las pequeñas bodegas. Eso también es un proceso de desarrollo y progreso mano a mano."
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