Finca Fuentillezjos: Quesos manchegos que dan la vuelta al mundo. Comentario de Wines Inform Assessors

Quesos manchegos que dan la vuelta al mundo

A pocos metros del río Guadiana, rodeada de historia y tradición, se levanta la finca Fuentillezjos, en el corazón de Ciudad Real. Hace diez años, dos hermanos con escasa experiencia –“los más veteranos del sector no nos tomaban en serio”- se embarcaron en la aventura de producir quesos de sus ovejas de raza pura manchega. Hoy fabrican unos 50.000 kilos al año, y el 90% de la producción va al extranjero.

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La alimentación de estas ovejas se basa en productos ecológicos.

TEXTOS Y FOTOS: MANUEL RUÍZ TORIBIO

Concha y Mateo García Rastrollo son dos hermanos que decidieron hacerse ingenieros agrónomos para llevar a cabo un proyecto de vida y a la vez honrar a su padre, que amó la tierra y el buen ganado ovino. Unas 2.500 ovejas de raza pura manchega pastan estos días a su aire en los campos agostados para conseguir queso manchego de producción ecológica, que goza de un merecido reconocimiento a nivel internacional. La alimentación del ganado se basa exclusivamente en productos sin utilización de herbicidas, pesticidas ni abonos químicos de síntesis, sin que procedan de organismos modificados genéticamente.

La finca Fuentillezjos, en el término municipal de Poblete (Ciudad Real) y ubicada en las faldas de la laguna volcánica de La Posadilla, cuenta con 300 hectáreas, 150 dedicadas al cultivo de cereales y la otra mitad a monte bajo. Esta explotación agrícola y ganadera, a pesar de llevar más de cincuenta años poblada de ganado, comenzó hace una década a elaborar quesos exclusivamente con leche de sus ovejas, uno de los principios esenciales de los hermanos García Rastrollo.

Hace diez años se lanzaron a la aventura quesera.

"El inicio fue difícil", comenta Concha, "Mateo y yo comenzamos de pastores, se nos escapaban las ovejas, nos cortaban la luz y el teléfono y los más veteranos del sector no nos tomaban en serio". "Estábamos convencidos que los quesos se consumieran en nuestra tierra, pero tuvimos que abrir mercado en Europa. Un cliente alemán nos compró diez quesos en una feria germana y el pedido se convirtió en doscientas piezas a los pocos días. El alemán, además de quesos, quería comprar el esfuerzo de una familia que quería hacer las cosas bien", añade la quesera, que es la que se encarga de viajar por el mundo dando a conocer sus productos.

El primer queso manchego ecológico con denominación de origen lo elaboraron en 2003, fue de leche cruda con seis meses de curación. "Pensamos que era el mejor para comenzar este proyecto", confirma Concha. En la actualidad fabrican unos 50.000 kilos de queso al año y el 90% de la producción va al extranjero, a países como Australia, Estados Unidos, Inglaterra, Holanda, Alemania o países nórdicos. Jamás los quesos llegan a su destino sin haber estado ellos antes.

300 hectáreas de pastoreo para 2.500 ovejas.

Seis ovejas para un kilo de queso

"Somos 2.510 trabajadores en la finca: 2.500 ovejas y 10 humanos que cuidan al ganado para que den leche de la mejor calidad". Abraham, el pastor que cuida a unas 600 cabezas de ovino cada día, lleva cada tarde al rebaño a pastar por las orillas del río Guadiana antes de terminar su jornada. La cuidada alimentación del ganado es primordial, la calidad del cereal es controlada por Mateo, el mayor de los dos hermanos García Rastrollo.

Las ovejas son las auténticas reinas de esta finca.

"Para elaborar un kilo queso hacen falta seis ovejas; cada una da un litro de leche al día, medio por la mañana y otro medio a la tarde, seis litros en total para cada queso", explica Concha mientras observa el ordeño de los animales. Cinco son las variedades de queso que salen de esta familia de innovadores: el fresco, que llega al consumidor recién hecho; el tierno, con una curación de 15 a 30 días, bautizado con el nombre de Albalá; el semicurado y curado, con Denominación de Origen, comercializados con el nombre de Finca Fuentillezjos; y las innovaciones del queso de miel y romero en la corteza. Muchos han recibido importantes galardones en los últimos años, entre otros, la plata en 2013 y bronce en 2015 otorgadas por la World Cheese Awards de Londres al mejor queso del mundo en categorías especiales.

El queso de miel y romero en la corteza.

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Finca Fuentillezjos: Carretera de Alarcos a Corral de Cva, km 4.5. Poblete (Ciudad Real). Tel: 647505434.

Comentario de Wines Inform Assessors:

Encuentro a faltar el que publiquen los puntos de venta  en su web para poder comprar el queso

De otro lado la web de Fuentillezjos es magnífica para dar a conocer la empresa y su gente y con un humor que se agradece

Wines Inform Assessors

Origen información: Guía Repsol

La Menorquina está de fiesta

La Menorquina está de fiesta



Juan Sintes Carreras, hijo del fundador y director industrial en Grupo Kalise Menorquina.02-07-2015 | Gemma Andreu

David Baret|@DavidBaret | 10/07/2015


Cuando en Menorca y en la mayor parte de España todavía no se conocían los helados, un emprendedor de Alaior plantaba la semilla de lo que hoy es el Grupo Kalise Menorquina. Tradición, calidad e innovación de la mano de Fernando Sintes Pons, un joven inquieto que había aprendido el oficio de pastelero y que, en 1945, tuvo la visión de sentar las bases de la fabricación a nivel industrial de los helados en nuestro país. Lideró el negocio desde Alaior y lo impulsó hasta su jubilación en 1984.

Hace 75 años, Fernando Sintes Pons, que había aprendido el oficio de pastelero y chocolatero en una fabrica de Maó que se llamaba La Tropical, abrió un pequeño taller artesano en Alaior. Eran tiempos difíciles, tiempos de posguerra, y Sintes, que era una persona inquieta, se dio cuenta de que los helados eran unos productos que apenas se conocían en Menorca. “En aquel momento no existían ni las neveras ni los congeladores, y el helado se hacía mezclando sal gruesa marina y hielo. Aquello daba como resultado una temperatura suficientemente baja como para poder añadir los ingredientes principales, que eran la nata, el azúcar o las yemas de huevo”, explica Juan Sintes Carreras, hijo del fundador y director industrial del Grupo Kalise Menorquina. “Tuvo que invertir en un generador de electricidad y en crear una pequeña fábrica de hielo en Alaior para poder realizar todo el proceso. Además, para poderlos transportar y vender, mi padre tenía un cilindro que estaba en una especie de barriles especialmente habilitados como carritos de helado”, explica. La familia Sintes se había dedicado al calzado como muchas otras familias de la población pero Fernando prefirió la pastelería.


Para poder crecer, decidió abrir una tienda en Alaior y otra en Maó pero como los helados no le permitían vivir todo el año, añadió la elaboración de turrones, caramelos e incluso el chocolate de la antigua fabrica mahonesa. Esto le comportó expandirse en Menorca, abriendo tiendas en prácticamente todos los municipios de la isla y distribuyendo sus elaboraciones en los colmados existentes. Para entender la evolución de La Menorquina solo hace falta saber que en 1947 contrató a su primer empleado y en 1950 ya tenía 10. Cinco años más tarde, el taller artesano de Alaior se hizo pequeño y decidió construir su primera fábrica en la que concentró todas sus actividades.

A principios de los años 60, existían pocas fábricas industriales de helados en España. Fue entonces cuando el empresario menorquín llegó a un acuerdo con la empresa Modernas Aplicaciones de la Refrigeración SA (Marisa), para poder expandirse más allá de Menorca. Fernando Sintes pensó que si no se aliaba con un socio industrial, no podría sobrevivir en un futuro, ya que las otras fabricas existentes, Frigo y Camy, estaban siendo adquiridas por multinacionales. El acuerdo le permitió abrir un centro logístico en Mallorca para crecer hacia Balears y, posteriormente, compraron una empresa en Palma llamada Calatayud para facilitar la producción. El salto de Menorca hacia Balears fue muy beneficioso para la marca, sin embargo, el empresario de Alaior se dio cuenta de que aunque La Menorquina era la tercera empresa de España en fabricación industrial de helados, necesitaba también modernizarse para poder competir realmente con las multinacionales. A finales de 1960 llegó a un acuerdo con la empresa americana de alimentación Beatrice Foods, que compró el 60% del capital pero dejó que la dirección y las decisiones en la compañía siguieran en manos del equipo de Sintes. “Fue una decisión estratégica porque los americanos tenían la tecnología y la capacidad inversora que permitía no perder el tren del futuro”, puntualiza Juan Sintes.

EN LA PENÍNSULA. En 1982 se produjo el desembarco de sus helados en la Península y gracias a ello, La Menorquina empezó a ser conocida como marca a nivel nacional más allá de las Islas. La acogida fue muy buena y las posibilidades de crecimiento se multiplicaron exponencialmente, ya que incluso la fábrica de Barcelona que Fernando Sintes tenía de su acuerdo anterior con su socio industrial, empezó a producir helados de Menorca. Un año más tarde, Beatrice Foods, que en los años 70 había comprado una empresa canaria de helados llamada Kalise, la incorporó también de pleno bajo el paraguas productivo de La Menorquina.

Se construyó una nueva fábrica en Palau de Plegamans y, progresivamente, fueron especializando sus centros de producción de Menorca, Mallorca y Barcelona para optimizar los procesos de elaboración de todo el grupo. Eran los albores de una época que hasta el año 2000 fue espléndida para el sector de los helados, ya que el consumo por habitante era todavía bajo comparado con los ratios europeos y los fabricantes industriales tenían un futuro muy prometedor.

En 1984, dos años antes de jubilarse, Fernando Sintes fue nombrado presidente de todo el grupo pero su nombramiento también coincidió con el traslado operativo de la sede de la empresa de Alaior a Barcelona, donde el negocio y crecimiento era más evidente. En 1993, la fábrica de Menorca se transformó en un centro de distribución y dejó de producir como lo había hecho los últimos 13 años ya que el coste de insularidad la hacía menos competitiva. Finalmente, en 1999, Helados La Menorquina SA pasó a manos de la familia Suárez, propietaria de Kalise, ya que los socios americanos de Beatrice Foods decidieron vender su participación societaria a los canarios y se acabó convirtiendo en Grupo KaliseLa Menorquina.

Actualmente la compañía tiene tres marcas con las que comercializa sus productos en el mercado: Kalise para su división de helados a los consumidores, La Menorquina para el sector gastronómico y Kalise Food Service, destinado a colectividades. El grupo tiene tres fábricas, dos en Las Palmas de Gran Canaria y una en Palau de Plegamans (Barcelona). La crisis económica afectó seriamente en 2009 una parte importante de sus ventas por la caída del consumo y les obligó a reestructurarse, pasando en 2013 de 1.250 empleados a 1.000, 600 de los cuales pertenecen al área comercial y 400, al área industrial. En Alaior mantienen su centro de distribución en el que trabajan 40 personas. El año pasado, el Grupo Kalise Menorca facturó 200 millones de euros, un 70% de los cuales correspondió a su división de helados, un 10% a su producción de productos lácteos y el resto a productos congelados, cuyo destino exclusivo fue el sector de la hostelería. Exporta el 20% de su producción a países como Italia, Alemania o Nueva Zelanda, y acaba de entrar en Centroamérica y EEUU. A nivel de volumen, el año pasado se fabricaron 52 millones de litros de helado.

El carácter emprendedor de Fernando Sintes se trasladó también a los productos que elaboraba la empresa y que fueron el verdadero motor de su éxito.

ESTILO INNOVADOR. Sus continuos viajes por Italia, primer país consumidor de helado del mundo por aquel entonces, o sus contactos con el Gremio de Fabricantes de Helados de Francia, le permitieron aventajar a sus competidores con lanzamientos originales de productos que fueron realmente innovadores y a la vez, exitosos. Destaca su admirado 57, un helado de café que lanzó en 1957 y que todavía se sigue produciendo, o sus frutas heladas que fueron y siguen siendo la imagen de marca de La Menorquina y que en los años 80 constituyeron un auténtico superventas en el sector de la restauración. “El postre de la fruta rellena de helado lo descubrió en Francia en los años 60 donde los grandes chefs lo servían en los banquetes importantes”, indica. “Dos clientes fieles que todavía hoy mantienen sus pedidos de este postre en la actualidad son La Zarzuela y La Moncloa”, concluye como anécdota añadiendo que además era el postre favorito del rey Juan Carlos cuando acudía a Fornells.


Origen información: ÚltimaHora

Alex Balaguer (Kalise Menorquina): "Ahora somos una compañía anti negocio no rentable". Comentario de Wines Inform Assessors

Alex Balaguer (Kalise Menorquina): "Ahora somos una compañía anti negocio no rentable"

• Javier Rodríguez
• 27/06/2016

Atrás quedaron los años de buscar niveles máximos de producción y contratos "a cualquier precio" para marcas de distribución. El Grupo Kalise Menorquina ha cambiado su estrategia y su negocio en retail sólo supone ahora el 5% de sus ventas en Península, donde la empresa española compite de tú a tú con gigantes como Unilever y Nestlé, sobre todo en impulso y horeca. En Canarias mantiene su posición de liderazgo. Alex Balaguer, director general adjunto de GKM y presidente del International Ice Cream Consortium, nos explica las claves del nuevo rumbo del grupo, en una entrevista que forma parte del informe especial de helados que Alimarket ha publicado recientemente y al que puede acceder a través de este enlace . En el ranking que acompaña este informe, GKM aparece como tercer operador del sector de helados por volumen y facturación .


Alimarket: ¿Cuál es la estructura productiva de Grupo Kalise Menorquina (GKM)?
Alex Balaguer: Desde el punto de vista fabril mantenemos dos plantas, una en Palau de Plegamans, cerca de barcelona, y la otra en Las Palmas de Gran Canaria. Son dos fábricas multiproducto. La que da más volumen de fabricación es la de Barcelona, que es la instalación que ha recibido un mayor nivel de inversiones en los últimos años. Durante los años 2000 llegamos a destinar unos 20 M€ en modernización de maquinaria y remodelación de líneas. Ya recientemente, de cara a la presente campaña, hemos destinado algo más de 2 M€ en una nueva línea multiproducto y en un robot decorador de graneles. En el bienio 2015-2016 hemos invertido en Península 4,9 M€ entre mejoras y equipos de frío en nuestros puntos de venta. Por su parte, la planta de Canarias se divide en dos, la división de yogures y postres lácteos frescos y la de helados. En este mismo bienio, en las Islas hemos invertido 2,5 M€. Entre las dos fábricas sumamos una capacidad aproximada en condiciones estándar de 65 Ml de helados y unos 15 Ml de yogures y postres. De este volumen en helados, actualmente estamos en una capacidad utilizada de algo más de la mitad, con lo cual tenemos recorrido.


A.: Por canales de venta y productos, ¿Cómo estructura GKM su actividad?
A.B.: Los yogures y postres sólo se fabrican en Canarias y el 95% se comercializa directamente en las Islas. Hemos iniciado operaciones comerciales en Península y nuestra intención es ir desarrollando negocio, pero es algo lento por la fuerte competitividad en precios y la complejidad logística. En helado, en Canarias producimos unas 120 referencias. Pese a que la planta de Las Palmas es multiproducto, la mayoría de nuestro helado en las Islas se destina al mercado turístico, que es muy “granelero” (34% de nuestras ventas). Aun así el impulso lidera nuestro negocio con el 41%. Canarias genera el 36% aproximadamente de las ventas del grupo, y del 100% de nuestro negocio en las Islas, alrededor del 20% se materializa distribución alimentaria moderna y el resto en horeca e impulso. Sin embargo, nuestra estructura de ventas en Península es muy diferente. Aquí el 95% del negocio de GKM es “out of home” (a partes iguales entre restauración e impulso) y sólo un 5% corresponde a hipermercados y supermercados..


A.: Imagino que esto se ha modificado en los últimos años, tras el cambio de política comercial y el nuevo rumbo emprendido por GKM...
A.B.: Efectivamente. En 2012, antes de decidir cambiar nuestra estrategia por motivos de rentabilidad, casi el 50% de lo que fabricábamos en Barcelona en litros era para marcas de distribuidor. En concreto, ese ejercicio fabricamos 20 Ml de helados para MDD y para enseñas de terceros. El momento del gran cambio estratégico para GKM se produjo entre 2013 y 2014, en el que se decidió reducir drásticamente el número de litros no rentables. Como consecuencia, en 2015 sólo comercializamos 8 Ml con marcas blancas. Decidimos hacernos más pequeños, pero más rentables. En su día llegamos a fabricar casi 2.000 referencias, situación que era muy difícil de gobernar para además no ser rentable.


A.: Esa difícil decisión vino motivada por la necesidad de refinanciar la deuda del grupo, con una importante lucha de precios en retail y horeca e impulso muy castigados
A.B.: Correcto. No es que seamos anti marca blanca, aprendimos la lección y ahora se puede afirmar que somos una compañía anti negocio no rentable. Todo aquello que no es rentable preferimos abandonarlo. De ahí que en estos momentos tengamos cierta capacidad de producción ociosa. En retail, cuando sólo te queda un 15% del volumen por el que competir, teniendo en cuenta los competidores internacionales que tenemos, digamos que esa es una batalla en la que muy pocos pueden ganar dinero, no forma parte de nuestra estrategia de expansión a futuro.


A.: ¿Cuáles serían los ejes de la nueva estrategia de GKM?
A.B.: La estrategia viene obviamente marcada por nuestra estructura. Tenemos que seguir manteniendo un modelo con una estructura importante, ya que mantenemos 22 delegaciones y seguimos llegando a casi 50.000 puntos de venta de manera directa con nuestros propios vendedores y medios de reparto. Somos, sin duda, el mayor operador con distribución capilar en frío negativo, pero eso genera unos costes. Grupo Kalise Menorquina tiene más de 1.000 empleados directos, el 40% en fábrica y el resto fundamentalmente en delegaciones y ventas. De haber seguido, por ejemplo, fabricando marcas blancas, lo primero que hubiéramos tenido que hacer era cerrar todas las delegaciones. Pero Kalise Menorquina es un grupo que está comprometido con el empleo en España y creemos que es un valor diferencial. Somos el primer fabricante de helados con marca propia en el mercado nacional con fábricas en España, con una plantilla de 1.000 empleados, y eso es un valor importante que hay que defender. Además, hemos aprendido de nuestros errores. El futuro de Kalise Menorquina pasa necesariamente por un modelo de rentabilidad, de renuncia a negocios no rentables.
Hechas estas salvedades, el reto durante estos últimos años para Kalise en Península ha sido dar a conocer la marca, intentando defender el carácter nacional de la enseña, posicionarnos como una marca juvenil, que huye del glamour que intentan vender otros fabricantes. El helado no se come en un jacuzzi, se come en chanclas y en la playa. Esto nos ha ido muy bien. La marca tiene un índice de reconocimiento superior al 80%.


A.: La restauración ha pasado a ser la clave para GKM...
A.B. : En cuanto a la expansión en restauración, la hostelería vuelve a funcionar, se abren nuevos puntos de venta y el consumo se recupera. Pero hemos constatado de que se está haciendo de una manera totalmente distinta. La gente no quiere solamente salir a comer, quiere gozar de una experiencia. Desde ese punto de vista Grupo Kalise quiere ganar terreno en el postre. El 40% de la gente que acude a un restaurante no toma postre. Y no lo hace porque no le aporta nada distinto. La gente ya no quiere helados, quiere postres y quiere postres con helado y algo más. La bolita de helado ya no se lleva, hay que aportar cosas creativas. Queremos recuperar nuestra tradicional posición de liderazgo y nos hemos preparado para ello. Estamos en colaboración con institutos especializados en temas gastronómicos y hemos incorporado un chef con la idea de trabajar más el helado. Este es nuestro gran reto para 2016 y 2017. Hacerlo y hacerlo a través de nuestra marca para restauración, ‘La Menorquina’, que vuelve a ser una enseña estratégica para nosotros. Nunca dejó de serlo, pero era una marca en la que habíamos trabajado poco en los últimos años y ahora vamos a afrontar su resurgimiento, con nuevo posicionamiento y valores de marca, volver un poco al origen. Además del amplio catálogo, vamos a ir al punto de venta, vamos a explicarles toda la oferta y a presentarles recetas, con postres interesantes que combinan diferentes texturas, aromas, etc. Eso es lo que pide el consumidor. ‘La Menorquina’ es producto premium y queremos dejarlo muy claro.


A.: ¿Es sostenible una red de distribución tan personalizada en cada cliente?
A.B.: En lo que se refiere a distribución, mantener nuestra estructura comercial sólo con helados era poco sostenible, teniendo en cuenta que el mercado de horeca ha caído de manera significativa. Teníamos la necesidad de desestacionalizar nuestra venta, de seguir utilizando nuestros camiones en la época en la que se venden menos helados. No sólo estamos intentando desestacionalizar, también queremos jugar un papel importante en la bolsa de compras de cada punto de venta. Si en nuestras neveras el hostelero va a meter productos que no son nuestros, que mejor que conseguir que esos productos al menos nos los compre a nosotros, sobre todo teniendo en cuenta nuestra red capilar. Esto lo hemos conseguido y la venta de congelados comercializados (no fabricados) ha crecido notablemente, desde pan a verduras, patatas, precocinados, etc.
Si nos centramos en Canarias, la estrategia es diferente, ya que en las Islas somos líderes en todos los canales de venta. En Canarias Kalise está perfectamente implantada y consolidada con una presencia de marca enorme.


A.: ¿Cuáles han sido los resultados de todos estos cambios estratégicos?
A.B.: Desde el punto de vista empresarial los objetivos se han cumplido, porque Kalise Menorquina es una compañía que en estos momentos tiene beneficios, que genera un Ebitda suficiente para poder afrontar sus compromisos con la banca, con sus inversiones y con los accionistas. Desde ese punto de vista estamos satisfechos. No vamos a renunciar a seguir haciendo eso. Ahora tenemos un enorme reto, que es intentar recuperar el terreno que se perdió durante los últimos 6-8 años por los efectos de la crisis económica. El camino por recorrer es todavía muy largo. En restauración, los últimos estudios constatan que ahora se buscan soluciones de valor y aquí es donde tenemos una gran oportunidad, por la calidad, por nuestra oferta de soluciones en postres, porque tenemos fabricas aquí, flexibilidad para poder fabricar ad hoc y una red capilar capaz de llegar semanalmante a más de 50.000 puntos de venta. Todo esto no lo puede ofrecer ningún otro fabricante de helados en España.


A.: Pese a que el sector de helados crece levemente en retail y no acaba de despegar en horeca e impulso, ¿ve con optimismo el futuro de GKM?
A.B.: Soy totalmente optimista, con el mercado y con la compañía. GKM ha aprendido de sus errores. Sabemos perfectamente a lo que tenemos que ir y hemos reestructurado la compañia para que así sea. Con un gran reto que es recuperar lo que se ha perdido por la crisis. Nos hemos preparado. Ya estamos en ello y nuestra política está dando sus frutos. La restauración de valor está creciendo y junto a ella lo estamos haciendo nosotros, que lo hacemos a un ritmo superior al del mercado. Ya estamos en números sostenibles. Pese a ello, la reactivación del consumo es todavía poco estable y el mercado seguirá estancado. Hemos cambiado de estrategia comercial y creo que el mercado nos dará la razón en las medidas emprendidas. De hecho, los dos próximos años creo que se va a producir una espiral de precios a la baja en retail.


A.: El sector de helados está experimentando procesos de concentración y GKM siempre aparece en las quinielas...
A.B.: En los ultimos años el mercado se ha concentrando bastante. Grupo Kalise Menorquina, con nuestra dimensión, nuestra capacidad de producción y con nuestra amplia llegada al punto de venta - yo diría que no hay otro fabricante con esta capacidad en Europa- es una compañía que siempre ha sido apreciada por otros grupos. Y esto sigue siendo así. Tenemos una proyección muy interesante y sí, mantenemos contactos. En cualquier caso, no ejercitamos una búsqueda proactiva de un socio. La compañía no buca activamente un partner, salvo que en un momento determinado tengamos que apostar por un plan de expansión que requiera un nivel de inversiones que pueda requerir la aportación de un socio. En cuanto a fabricar para un tercero, lo cierto es que tenemos capacidad suficiente para ello. Todo lo que nos aporte litros de forma rentable será estudiado sin ningún tipo de dudas.


Comentario de Wines Inform Assessors


Dicen". .. nuestra marca para restauración, ‘La Menorquina’, que vuelve a ser una enseña estratégica para nosotros. Nunca dejó de serlo, pero era una marca en la que habíamos trabajado poco en los últimos años y ahora vamos a afrontar su resurgimiento, con nuevo posicionamiento y valores de marca, volver un poco al origen."


Pienso que es difícil que se vuelva atrás. El nombre La Menorquina, y sus magníficos helados que todos buscábamos ya no responde a un producto que se fabrique en Menorca y sus helados, al menos en Catalunya, han perdido el magnífico posicionamiento comercial y prestigio que en su momento tuvieron.


Guillermo Frontera en "Guía secreta de Baleares" -publicada en 1975, ver pag.321- hablaba del mítico helado 57 y de que en todas las poblaciones de la isla había establecimientos que vendían "La Menorquina"


Revisando las acciones empresariales e informaciones encuentro que hay un esfuerzo loable por parte de Kalise de recuperar esta memoria de empresa vinculada a Menorca , pero creo que predominan otros valores  (parte canaria d ela empresa, uso de famosos,... y no el de los orígenes y por tanto la autenticidad de la marca "La Menorquina". Así en su web indican que disponen del helado "57" pero sólo está disponible en las Baleares - ¿por qué?-


Al igual que ha sucedido con el queso El Caserío -es interesante ver la evolución del etiquetado en que aparece a lo largo del tiempo cualquier referencia a Menorca-, el olvido de las raíces ha supuesto un deterioro de la marca y de la empresa, cosa que como consumidor encuentro lamentable. Todo lo contrario de la política y decisión empresarial de autenticidad que ha tomado en sus decisiones una empresa como la cervecera "Estrella de Galicia"


Origen información: Alimarket

Leche fresca Monte Abadía, la lechería de Totana (Murcia)

Leche fresca Monte Abadía, la lechería de Totana (Murcia)

                                 

A colación de que hoy es el #DíaMundialDeLaLeche os traemos una de las leches frescas que nos han sorprendido por su precio y calidad. En muchas conversaciones oigo decir que las marcas de distribuidor son siempre productos B que ofrecen algunas empresas alimentarias. Bueno, esto es generalizar demasiado, en algunos casos puede que ocurra, sobre todo con el caso obvio de las conservas, pero hay otros que sin duda no lo son. También, y por otro lado, hay empresas que pelean por salir en la foto de las marcas de distribuidor haciendo productos de excelente calidad, incluso mejorando lo que ya vendían bajo su marca tras la gran inversión que hacen las cadenas de supermercados. Y esto es un hecho constatado no sólo por los medios sino por conocidos que están metidos en ello.

Uno de los casos en el que es razonablemente imposible que hagan un producto B es éste, la leche fresca. ¿Qué van a meter como B? ¿Leche a punto de caducar? Algo parecido pasa con el agua mineral, una embotelladora no puede tener agua mineral A y B, eso es así. De hecho esta marca de distribuidor (no blanca) 'Monte Abadía', propiedad de los supermercados AhorraMás, es en verdad una marca que ha conseguido reunir a varios productores nacionales que a la vez de ceder parte de su producción  a esta cadena de alimentación, lo venden aún bajo su propia marca. Es el caso de la leche que os traemos hoy que es en verdad la murciana El Torrejón. Si entráis en su web, os daréis cuenta que hasta han respetado el envase y la gama, sólo han cambiado la etiqueta.

La leche El Torrejón no os sonará probablemente, si no sois de Murcia o no veraneáis por allí, como también os pasará con la leche El Barranquillo, de la que ya os hablamos de ella hace años, pero se trata de una leche bastante conocida en la zona. Se distingue del resto de oferta por su buena relación calidad/precio, mejor que empresas más poderosas en el sector de la leche. Se trata de la Industria Láctea del Bajo Guadalentín que desde el año 1999 vende leche fresca desnatada, semidesnatada y entera. Sita en Totana, localidad que ya se empieza a conocer en todo el país por ser un núcleo industrial importante en el sector de la producción alimentaria.

La leche sin duda tiene una calidad extraordinaria y un precio estupendo, 1,35€ el litro y medio de leche fresca. El sabor y aroma de la leche es el esperado, un profundo sabor lácteo persistente y sabroso. Si la veis fuera de Murcia en algún AhorraMás os animamos a comprarla porque no os vais a arrepentir. Ahorramás es un supermercado que apenas frecuentamos porque no nos pilla a mano, solemos ir de vez en cuando a echar un ojo y a comprar algunos productos que solo encontramos allí, como la Harina Tradicional Zamorana o algunos embutidos extremeños.

Nosotros siempre hemos pensado que si algún día tuviéramos que obedecer a una dieta pobre en grasas, elegiríamos sin duda esta leche desnatada. De verdad que cuesta diferenciarla de la semidesnatada y está buenísima. Nada más lejos que esas aguachirris UHT que venden en tetrabrick y que cuando pruebas lo único que te dan ganas es de no volverlas a comprar.

Y aprovechando este artículo, y por si alguno aún no se ha enterado, podéis colaborar en la #GranRecogidaDeLeche que organiza desde hace unas semanas La Caixa con FESBAL para cubrir la demanda de 59 millones de litros de leche que existe en nuestro país. Ya sabéis ningún niños sin su vaso de leche, #NingúnNiñoSinBigote más información aquí,

Comentarios de Wines Inform Assessors:

Felicidades Carlos.

Valoro de tus comentarios que sean hechos desde la perspectiva de un consumidor informado y quizás podría añadir que desde un consumidor amante del territorio y de las personas que hacen productos que nos dan felicidad

Wines Inform Assessors


Origen información: Mercado Calabajío

Mercadona: La crueldad del mercado.Sustitución de los quesos de Arzúa de Casa Macán por la marca Punteiro de Queizúar S.L. - Queixerias Bama

Mercadona: La crueldad del mercado.Sustitución de los quesos de Arzúa de Casa Macán por la marca Punteiro de Queizúar S.L. - Queixerias Bama

Mercadona: Market Cruelty.  Replacing cheeses Arzúa from Casa Macan to Punteiro label of Queizúar S.L. - Queixerias Bama

Mercadona: La crueltat del mercat. Substitució dels formatges de Arzúa de Casa Macán per la marca Punteiro de Queizúar S.L. - Queixerias Bama

Queso Arzúa de Casa Macán

Esta primavera de 1976 han sido sustituídos los quesos Arzúa y Tetilla que Mercadona vendía desde hace años de la Casa Macán 

Desconozco los motivos pero ha habido movimiento en la empresa proveedora  -condena por contaminación, nuevo gerente,...- 

La empresa que les sustituye Queizúar S.L. - Queixerias Bama, (en Mercadona bajo la marca Punteiro) es una firma reconocida desde hace años y que ahora podrá tener la oportunidad de crecer de manera espectacular como anteriormente hizo Casa Macán

Quesos de Queixerias Bama - Queizúar S.L.

Los consumidores que apreciamos los quesos de Arzúa  -ver Queso de Arzúa: excelente para preparar una pizza - podemos seguir de enhorabuena por poder encontrar cerca de casa esta variedad de queso.

¿Que sucederá con la empresa que ha perdido la venta en Mercadona?

 El tiempo dirá pero seguro que no será una situación fácil. Las empresas deben tener una estrategia a largo plazo basada en la seriedad, la transparencia, el compromiso con el cliente, la diversificación de riesgos y no estoy seguro que sea el caso.

Orígen información: Buenos Alimentos en España - Fine Food in Spain

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Las pérdidas de DIA por el bloqueo de su almacén superan ya los 8 millones de euros

Las pérdidas de DIA por el bloqueo de su almacén superan ya los 8 millones de euros

El número de tiendas DIA afectadas en la zona es de aproximadamente 234, 110 de ellas franquiciadas.

 
DIA ha solicitado, una vez más, la intervención de las autoridades para terminar con la situación a la que está siendo sometido su centro logístico de Santiago de Compostela por parte de un amplio número de ganaderos desde hace días. Los hechos se han agravado, lo que ha motivado que la compañía haya anunciado un cierre patronal. Las pérdidas derivadas del paro forzado por los ganaderos se sitúan por encima de los 8 millones de euros hasta el momento, según ha indicado la compañia.

Cuando se lanzó este comunicado, apenas habian logrado salir del almacén 7 camiones vacíos, que han sido revisados por los ganaderos previamente a su salida. Además, un establecimiento DIA ha sufrido un nuevo ataque que ha provocado que la compañía haya tenido que retirar la leche de marca propia. La compañía señala su malestar ante la incertidumbre de no saber qué va a ocurrir, que "refleja la pasividad de las Administraciones Públicas ante el bloqueo", según ha expresado.

El número de tiendas DIA afectadas en la zona es de aproximadamente 234, 110 de ellas franquiciadas, que corren el riesgo de desabastecimiento. DIA insiste en el daño que con esta actitud se está haciendo a otros proveedores y productores locales que trabajan para la compañía, así como a su red de emprendedores franquiciados que sólo en Galicia emplean a más de 300 personas.

Orígen información: Revista Aral